Die Siebung des Auswurfes liefert eine beträchtliche Menge an Samen und Früchten. Die Untersuchung dieser Makroreste liefert interessante Daten über das Konsumverhalten der Burgbewohner. Welche Getreide-, Gemüse- oder Obstsorten sind hauptsächlich vorhanden? Sind diese Lebensmittel örtlichen Ursprungs oder wurden diese importiert? Wenn es sich hierbei um Import handelt, aus welchen Regionen stammen die Produkte dann genau und über welche Handelswege gelangten sie nach Beersel? Welche Kräuter und Gewürze wurden in der Küche verwendet? Spiegelt sich der soziale Status der Burgbewohner in den aufgefundenen Resten wieder? Sind Pflanzenreste vorhanden, die Informationen über die Burgumgebung liefern?
