En 2023, par une journée d'hiver fraîche et vivifiante, Julie et Thomas Debelder se tiennent dans la cave où leurs parrains faisaient leur ronde quotidienne, parmi les fûts, devant les caves remplies de bouteilles. Gaston, puis Armand Debelder, s'aventuraient parfois dans les profondeurs des caves sous le restaurant entre leurs services pour veiller sur les levures qui vivaient dans les fûts de chêne – ces levures qui donnent à toutes nos bières leur saveur si particulière.
70 ans après que Gaston soit descendu pour la première fois dans la cave, son filleul Thomas sert une vieille gueuze comme on le fait depuis trois générations.
Visites
Les visites de groupe sont possibles pour les groupes de 10 personnes ou plus. Les réservations doivent être effectuées à l'avance auprès du restaurant 3 Fonteinen.
Contact et informations complémentaires
A : Place Herman Teirlinck 3 – 1650 Beersel
T : +32 2 3310652
W : https://www.3fonteinenrestaurant.com/parrain-geuzestekerij
E: info@3fonteinenrestaurant.com
